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研(究)揭示长寿饮食秘诀 一日5(餐)(要)吃2(份)(水)果3(份)蔬菜

来源: 南方日报网络版     时间: 2021-03-05 09:11:01

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  (长)(寿)的饮食秘(诀)或在于“一日5餐”:2(份)水果 3份蔬菜

  (科)技日报北京3(月)3日电 (实习记(者)张(佳)欣)美国心(脏)(协)(会)(旗)(舰)(期)刊《循环》1日发表的一(项)新(研)究(显)示,通(过)对(代)(表)全球近200万(成)年人(的)分(析)(表)(明),每天吃(大)约5(份)(水)(果)(和)(蔬)菜(其中2份水(果),3(份)(蔬)(菜),1份约80克),(可)能是延(长)(寿)(命)的最(佳)饮食(摄)入量。

  研究称,富含水果(和)(蔬)菜的饮食有助于降(低)患心血(管)疾病、(癌)症(等)疾病的(风)险,这些疾病是导致死(亡)的主要原因。

  该研究主要作者、(美)(国)波士顿布(里)格姆妇女(医)院的医学博士王东(音(译))说:“虽然美国心(脏)协会等组织(建)议每天(每)人食用4—5份水(果)(和)蔬菜,但消费者可能(获)(得)的(信)(息)(并)(不)一(致),比如推荐量、(应)该包括(和)避免哪(些)食(物)等。”

  王东和同(事)分析了来自护士健康研(究)和卫(生)专业(人)员随(访)研究的数(据),包(括)(对)10万多名成(年)人长达30年的(跟)踪调查。他们(还)汇集(了)26项研究中(有)关水果和蔬菜摄(入)量(和)死亡率的数据,这些研究(包)(括)来自(北)美、(南)美、(欧)洲、亚洲、(非)洲和澳大利亚的29个国家(和)地区(的)约190万名(参)(与)者。

  分(析)(发)现,每天摄(入)5份左右的水果和蔬(菜)与最低的(死)(亡)风(险)(相)(关),食用超过5份(以)上并不能继续(降)低风险。与(每)天只(吃)2份水果和蔬菜相比,每天吃5份水(果)和蔬(菜)的参(与)(者)寿命最长,因各种原因(死)(亡)(的)风(险)(降)低了13%,而(且)死于心血管疾(病)(包括心脏(病)和中(风))的风(险)降(低)12%;死于癌(症)(的)风险降(低)10%;死于呼吸道疾病(如(慢)性阻塞性肺(疾)病)的风险(降)低了35%。

  但研究人员表示,并不是所(有)的(水)果和蔬菜对人体都(有)(同)(样)好处。例如淀粉(类)蔬菜,如豌豆和(玉)米,果汁和土豆,与降低(全)因或特定慢性疾(病)的(死)(亡)风险无关。另外,绿叶(蔬)菜,包(括)菠(菜)、莴苣和(羽)衣甘(蓝),以及(富)含β胡萝卜(素)(和)维生素C的水(果)(和)蔬菜,如柑橘(类)水果、浆果(和)胡萝卜,都对人(体)有好处。

  王东说:“这项研究表明,每天(吃)5份(水)果和蔬(菜)(是)最理想的。就预防重大慢性(疾)病而言,这一摄入量(可)能提供(了)最大益处,而(且)对于一般(公)众(来)说,是(相)(对)可以(达)(到)的(摄)(入)量。”

【编辑:(苏)亦(瑜)】

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